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食品SC標(biāo)準(zhǔn)凈化車(chē)間潔凈室要求及標(biāo)準(zhǔn)

作者:廣州凈化車(chē)間 瀏覽量:624 來(lái)源:本站 時(shí)間:2022-08-12 10:23:41

信息摘要:

國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)符合良好的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求,實(shí)行危害分析和重點(diǎn)控制點(diǎn)制度,提高食品安全管理水平。為了防止食品生產(chǎn)全過(guò)程受到微生物污染,應(yīng)對(duì)原材料、水、設(shè)備等進(jìn)行處理,生產(chǎn)車(chē)間環(huán)境的清潔度也是一個(gè)重要條件。

國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)符合良好的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求,實(shí)行危害分析和重點(diǎn)控制點(diǎn)制度,提高食品安全管理水平。為了防止食品生產(chǎn)全過(guò)程受到微生物污染,應(yīng)對(duì)原材料、水、設(shè)備等進(jìn)行處理,生產(chǎn)車(chē)間環(huán)境的清潔度也是一個(gè)重要條件。

為此,公司工程部整理了此表,需要生產(chǎn)的食品種類(lèi)、各種食品生產(chǎn)要求的清潔度、不同食品生產(chǎn)階段的清潔度,以幫助您全面建設(shè)生態(tài)安全的食品生產(chǎn)環(huán)境。

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潔凈室生產(chǎn)的食品,由于其清潔度高,可以保證食品不附著細(xì)菌,但不能消除食品本身帶來(lái)的細(xì)菌,因此也需要加熱、噴霧、輻照等殺菌方式。許多食品潔凈室主要用于滅菌后的冷卻、切割(切片)、包裝等工序。

《飲料企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》(GB12695-2003)中,要求當(dāng)?shù)毓嘌b區(qū)100級(jí)(5級(jí)),潔凈區(qū)10000級(jí)(7級(jí)),準(zhǔn)潔凈區(qū)0 000級(jí)(8級(jí))。


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